辣木是一种对健康有多种益处的植物，也被称为奇迹树、鸡腿树或辣根树。
几个世纪以来，辣木在世界许多地区的传统医学和阿育吠陀医学中都被用于预防和治疗多种健康疾病，从感染到心脏病。
原产于印度和巴基斯坦，现已被引进并在南亚和东南亚、非洲、中美洲和南美洲种植。
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如何使用和食用辣木?
植物的所有部分都可以食用，并被用于不同的目的:叶子、豆荚、种子、树皮、花、坚果、块茎和根都含有大量的营养物质和植物化学物质，显示出不同的特性。
- 辣木叶、花和豆荚可作为蔬菜食用。它们可以生吃、蒸吃、炸吃、烤吃。它们可以添加到沙拉、意大利面、米饭或任何其他菜中。
- 干辣木粉撒在食物上，也可以和水、汤、果汁、冰沙混合作为饮料。可与热水混合泡茶，也可作为保健品胶囊服用。
- 辣木种子可以在年轻和新鲜的时候像豌豆一样吃，或者烤成粉，或者用来泡茶，或者用来生产油，然后可以用作烹饪其他植物油或沙拉的调味品。
- 辣木根可以被用作辣根，因为它类似于它的味道。
- 辣木树皮可以制成粉末，也可以泡在水里泡茶。
为什么叫它超级食物?辣木的营养价值
辣木被称为超级食品，但为什么会这样呢?
根据研究，这里有一些关于辣木粉的营养事实，辣木粉是世界各地人们食用的最广泛的辣木油料形式。
辣木粉中的蛋白质和氨基酸
辣木粉蛋白质含量很高:每100克辣木粉大约含有27-30克蛋白质。此外，它还含有19种不同的氨基酸，包括所有9种必需氨基酸，这在植物产品中是罕见的。
辣木粉中的维生素
辣木粉富含维生素:每100克辣木粉含有的维生素A是胡萝卜的9倍，鲜叶中含有的维生素C是橙子的12倍。
- 维生素A(-胡萝卜素):18.5毫克/100克(每日推荐摄入量700-900 μg)
- 维生素B1(硫胺素):2.64 mg/100g(每日推荐摄入量1-1.2 mg)
- 维生素B2(核黄素):20.5毫克/100克(每日推荐摄入量1-1.3毫克)
- 维生素B3(烟酸):8.2毫克/100g (RDA = 14-16毫克/天)
- 维生素B6(吡哆醇)
- 维生素B9(叶酸)
- 维生素C(抗坏血酸):17毫克/100g(每日推荐摄入量为75-90毫克)
- 维生素D
- 维生素E(生育酚):113毫克/100克(每日推荐摄入量为15毫克)
辣木粉中的矿物质
辣木粉也富含矿物质:每100克辣木粉含有的钾是香蕉的15倍，钙是牛奶的17倍，铁是菠菜的25倍。
- 钙:2003 mg/100g (RDA = 1000 – 1300 mg/天)
- 镁:368 mg/100g (RDA = 300-400 mg/天)
- 磷:204 mg/100g (RDA = 700 mg/天)
- 钾:1324毫克/100g(每日推荐摄入量为2600 – 3400毫克)
- 铜:570 μg/100g (RDA = 900 μg/天)
- 铁:49 mg/100g (RDA = 8-18 mg/天)
- 锌:1.30 mg/100g (RDA = 8-11 mg/天)
- 硫:870毫克/ 100克
- 锰:8.68 mg/100g (RDA = 1.8-2.3 mg/天)
- 硒:363 μg/100g (RDA = 55 μg/天)
辣木粉中的多不饱和脂肪酸(PUFAs)
辣木粉每100克含有6.5克脂肪。
α–亚麻酸(ALA)，一种ω -3多不饱和脂肪酸，是主要的脂肪(44.57%)。α -亚麻酸是仅有的两种必需脂肪酸之一，这意味着它只能通过饮食获得，人体机体无法合成。
辣木粉中的纤维
辣木粉每100克含有约20克纤维。纤维是一种人类无法分解和消化的碳水化合物，它通过消化系统几乎不被我们的机体所接触。尽管纤维不能被吸收和转化为能量，但它们实际上是非常有用的
- 帮助降低胆固醇和血糖水平
- 防止便秘，并帮助加速食物通过肠道
- 增加食物量，既能增加饱腹感，又不会增加食物的卡路里含量，这对保持健康体重或节食有益
- 喂养肠道微生物群。
辣木粉中的抗氧化剂
辣木粉除了具有众所周知的抗氧化特性的β -胡萝卜素(维生素A的前体)、维生素C和E外，还含有槲皮素(100 mg/100克)、类黄酮和多酚类物质胆原酸，这些都是强效抗氧化剂，也有其他治疗作用。
辣木的健康益处和药用价值
辣木具有抗菌、抗病毒、保肝、保护心脏、抗炎、抗氧化等多种潜在的健康功效，在传统医学中被广泛用于治疗各种疾病。这些影响对人类健康的程度和治疗疾病的效力还有待深入研究来确定。以下是医学文献中体外和体内初步研究报告的一些特性。
抗糖尿病(血糖过低的)属性
辣木在治疗糖尿病方面似乎有潜力。在动物和人类的研究中，它都表明，对于已经在节食和服药的2型糖尿病患者，它有可能降低餐后血糖水平和糖化血红蛋白水平。未服用抗高血糖药物的糖尿病患者的空腹血糖水平似乎也较低。
抗癌特性
辣木可能有助于治疗几种不同类型的癌症，如卵巢癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠直肠癌和前列腺癌。这是因为它含有一类被称为异硫氰酸酯的化合物，由于其抑制癌症生长和诱导癌细胞凋亡(细胞死亡)而被研究。
抗氧化性能
由于辣木含有丰富的生物活性多酚，因此它具有很强的抗氧化能力，能够清除自由基，保护组织免受氧化损伤。
抗炎作用
辣木提取物在调节体液和细胞免疫以及减少多种炎症标志物方面显示出了潜在的作用，有可能用于治疗多种炎症性疾病和感染。
抗癫痫活动
辣木叶在药物诱发癫痫的动物模型上显示出延迟惊厥发作和缩短肢体伸展时间的能力。
低血压的活动
辣木叶提取物在动物实验中具有降压作用。这种心血管作用可能是由于植物中所含的两种糖苷:硫代氨基甲酸酯和异硫氰酸酯。
抗尿石活性(治疗和预防肾结石)
辣木皮提取物在体外和体内均显示出显著减轻肾结石重量和防止肾结石形成的潜力。
抗哮喘活性
辣木干果仁粉末似乎能改善轻至中度症状的支气管哮喘患者。几个参数测量肺量计和其他指标改善后，3周的人类试验治疗。
王亚南活动
在动物实验中，辣木显示出对几种不同的有毒化合物如四氯化碳、镉、对乙酰氨基酚和其他药物的肝保护活性，并降低血浆中AST、ALT、ALP酶和胆红素水平，以及降低脂质过氧化。由于这些原因，它可能在预防和治疗肝组织损伤方面都是有用的。
抗菌活性:防止细菌、病毒、真菌和寄生虫感染
辣木不同部位的不同类型提取物对几种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌、病毒和寄生虫都有一定的抑制作用。在植物中发现的一些化合物，如翼子精素和烟碱是这些作用的原因。
中枢神经系统(CNS)活动
辣木提取物对中枢神经系统具有许多潜在的作用，从改善空间记忆和神经退化，刺激神经元和形成新的突触，到一些抗抑郁作用。它可能被用于神经退行性疾病的治疗，如阿尔茨海默病，帕金森病和痴呆，以及抑郁症的辅助治疗。
男性生育能力的活动
在一项动物研究中，辣木提取物似乎可以通过降低精子畸形率来改善精子质量。这种情况发生的机理尚不清楚，可能与它的抗氧化特性有关。另一项动物研究显示，睾丸激素水平提高，精子质量(活力、活力和膜完整性)改善，有可能被用作男性生育能力增强剂。
抗溃疡的属性
辣木根皮提取物能显著降低动物胃溃疡的酸性，具有作为抗溃疡药物的潜力。
降低胆固醇的属性
辣木似乎有可能改善人体的脂质结构，降低总胆固醇、低密度脂蛋白和VLDL，降低甘油三酯，同时提高高密度脂蛋白，改善高密度脂蛋白/低密度脂蛋白和总胆固醇/非高密度脂蛋白的比率。
辣木的其他用途
辣木属的另一个有趣的属性是其种子饼的能力,这是剩下的紧迫的种子中提取油后,凝结、沉淀矿物质和其他有机化合物在水帮助过滤水和去除杂质,因此它可用于净化饮用水在发展中地区植物自然生长和丰富。
辣木的其他用途包括用作牛或动物饲料、工业用油和生产生物柴油。
辣木的副作用、风险和警告
在一些动物研究中，辣木通过阻止植入子宫而在雌性动物身上显示出抗生育特性。在传统医学中，它被用作支持流产的植物;由于这些原因，建议孕妇和准备怀孕的人要谨慎。
补品有可能引起副作用或与药物相互作用。维生素或矿物质过量也会引起并发症。在服用任何补品之前，一定要向你信任的医生咨询。
建议服用甲状腺、糖尿病和降压药物的患者特别注意，因为辣木可能会放大它们的效果。
总之
辣木植物营养丰富，干燥它有助于浓缩微量营养素和大量营养素，有助于保存，使它更容易作为食物资源或补充。不可否认，由于它的含量，它是一种“超级食品”，而且由于它所包含的许多生物活性植物化学化合物，它有成为一种营养物质的潜力。
当涉及到疾病的实际治疗时，总是向你信任的医生咨询;虽然从辣木中提取、浓缩和提炼的一些化学物质将来可能用于生产新的药物，并作为几种不同情况的治疗或辅助治疗，但食用干辣木并不是为了达到这个目的。
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