为什么过多的盐对你有害？钠过量的症状和危害

过量的盐是一个众所周知的健康危害。虽然钠是我们身体正常运作的基本要素，但过量食用钠会在短期内引起症状和副作用，长期则会引起严重的健康状况。

salt or himalayan pink salt

什么是食盐？

食盐是一种被称为氯化钠（NaCl）的化学物质，它由大约60%的氯（Cl-）和40%的钠（Na+）组成。一般来说，添加碘是为了防止普通人的甲状腺功能减退，而硅酸钙或其他抗结剂可能被添加，以防止其结块。食用盐都是一样的，无论是从海水蒸发中获得的白盐，还是从矿井中提取的粉红色喜马拉雅盐，唯一的区别是加工和提炼的程度，以去除通常使盐晶体着色的微量矿物质和杂质，如粉红盐中的氧化铁。一些食用盐的钠含量可能较低，你应该查看具体产品的标签以了解更多信息。

盐是一种能够增强味道的调味品。它还被广泛用作食品防腐剂，作为粘合剂和稳定剂。天然食品如谷物、牛奶、鸡蛋、坚果、肉类、水果和蔬菜的钠含量较低，而加工食品如面包、比萨、冷盘、汤、奶酪、零食和罐头都添加了盐，是我们饮食中钠的主要来源（约70%）。

我们为什么需要盐？

钠是盐中的元素，我们需要微量的钠来传递神经冲动、收缩肌肉、调节细胞外液量、维持水和矿物质平衡等等。钠不仅包含在食盐中，还包含在碳酸氢钠（小苏打）、味精（MSG）、柠檬酸钠（食品添加剂和防腐剂）、硝酸钠（食品防腐剂）、苯甲酸钠（防腐剂，用于腌制食品）等，仅举几例。

多少钠是太多了？

根据国际准则，建议每天不超过2300毫克的钠，理想的限制是每天1500毫克的钠。这意味着每天不超过5克，或大约一茶匙的食盐。

这是一项适用于所有健康成年人的建议。患有某些疾病和状况，或服用某些药物，或在某些环境中生活和工作的人可能必须遵循不同的建议。

目前，大多数人每天平均摄入9-12克盐。

你吃太多盐的9个迹象和症状

以下是当你在饮食中摄入过多的钠时可能出现的一些症状。

  1. 腹胀。过量的盐可能导致你的胃和腹部不适，以及由于液体潴留而产生的腹胀。
  2. 高血压。钠的最众所周知的影响是它提高了你的血压。
  3. 肿胀。除了腹部，脸部、手部、脚部和脚踝浮肿是吃太多盐的人常见的情况。
  4. 口渴。渴望喝水可能是摄入过多的盐的副作用。
  5. 体重增加。如果你最近在短短几天内增加了几磅，这可能是由于在过去几餐中吃了太多的盐而引起的水潴留。
  6. 频繁小便。多喝水以解盐引起的口渴也会增加尿量。
  7. 睡眠不好。吃了太多的盐经常与烦躁不安、夜间经常醒来和失眠有关。
  8. 高钠血症。当血钠水平超过正常范围时，被称为高钠血症；它可以由一些医疗条件引起，但过量的盐摄入与脱水同时存在也是一个可能的原因。
  9. 每个人都认为食物足够咸，但你除外。虽然不是一个症状，但作为唯一一个认为应该在菜肴中加盐的人，可能表明你已经习惯于吃太多的盐。

为什么过多的钠对你有害？如果你在饮食中吃了太多的盐会发生什么？

过量食用钠的主要影响是血压升高，随着时间的推移，会导致心脏病、中风、心脏病发作、动脉僵化和肾衰竭。血压升高是由于我们吃更多的盐时身体保留了更多的水，以及动脉缺乏弹性。此外，吃太多的盐还会增加尿液中的钙质排泄，有可能导致骨质疏松症，它可以导致失明，还与胃癌有关。

如果你吃了太多的盐，该怎么办？

如果你最近吃了很咸的食物，并且你正在寻找方法帮助你的身体补偿过量的钠，那么你应该这样做。

  • 多喝水。
  • 最好在下一餐中吃新鲜食物，如水果、蔬菜和未加工的食物
  • 吃富含钾的食物。香蕉和土豆等食物富含钾，可以增加尿钠的排泄，限制钠对血压的影响。

如何减少饮食中的钠摄入量？

为了减少食物中的盐量，你应该遵循这些简单的建议。

  1. 自己做饭。多吃新鲜水果、蔬菜、家禽和肉类。尽量避免加工食品，这是迄今为止我们饮食中钠的主要来源。
  2. 限制你在食物中放的盐的数量。我们其实不需要过多的调味，这只是一个习惯的问题。
  3. 你可以尝试用其他调味品代替盐，如辣椒、草药、大蒜和洋葱。确保其中没有添加钠。
  4. 阅读食品标签。钠总是被列出，可能有 “无盐 “或 “减盐 “替代品。还要检查标签中的其他钠来源，如碳酸氢钠或硝酸钠。
  5. 一些泡腾片形式的保健品可能含有非常高的碳酸氢钠，相当于1,000毫克盐的量。检查产品标签，如果需要的话，可以改用非泡腾式配方。

我们的味蕾适应咸味。这意味着，通过使用过量的盐，我们会习惯于这个盐度，任何低于这个盐度的东西都会尝起来不够咸。通过在几周内逐渐减少我们摄入的盐量，我们可以重新训练我们的味蕾，让它们适应较低的咸度水平；因此，虽然在最初的几天和几周，食物可能味道平淡，但随着时间的推移，我们将适应使用较少的盐，而不会错过味道。最后，食物的味道将保持不变，甚至更好，而且对你的身体更健康。

低盐饮食不好吗？

建议减少钠的摄入量，并遵循这种微量营养素的最大日摄入量指南，但你能吃太少的盐吗？

人体每天需要的最低钠量低于500毫克，肾脏有能力保留钠，并在需要时免除排泄。

由于每天所需的盐量极少，而且在加工食品中发现大量的盐，因此在饮食中没有足够的钠是非常不可能的。

  • 一片意大利香肠比萨饼的钠含量可以达到您推荐的每日钠摄入量的30%。
  • 快餐店的一个三明治或汉堡可以有超过100%的最大推荐钠摄入量。
  • 4盎司或大约100克的冷盘和腌制肉类含有大约100%的每日最高钠摄入量。
  • 奶酪、面包、罐头食品、包装餐、汤、零食和甜食的钠含量一般都很高。

一些人，如撲滅野火的消防員、專業運動員、暴露在高溫下的工人以及患有某些疾病的人可能需要比一般人多一點的鈉，但同樣地，正常健康的成年人不太可能不符合所需的最低量，因為我們每天吃的食物中含有大量的鈉。

钠缺乏被称为低钠血症，是血液中钠含量低于正常水平的一种情况。这是一种严重的情况，但它不太可能发生在健康人身上：在低钠血症的风险人群中，有受肾衰竭、心脏衰竭和服用某些利尿剂影响的人。水中毒、过度出汗、呕吐和腹泻是其他可能导致电解质失衡的原因。低钠血症可以通过氯化钠静脉滴注、调整病人服用的药物以及治疗引起低钠血症的潜在疾病来治疗。

在一些人中，非常低的钠饮食也可能导致低血压。如果你患有低血压，不要试图通过使用过量的盐来治疗，而应遵循医生的建议。

资料来源

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Richard Troy

Richard Troy

Medical Blogger committed to accuracy, I am passionate about delivering my readers critical insights into the medical field. Former paramedic, instructor and medical school student. You can read more about me in the dedicated section of the website.

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